ほぐしてほぐされて Vol.24
「ほぐしてほぐされて」では、ほぐし担当・あやこが見たり聞いたり、実際に作ってみた等のつれづれな話をお送りします。
今までに放送した「ほぐして ほぐされて」は、こちらからお聴きください ⇒ 「ほぐして ほぐされて」
今までに放送した「ほぐして ほぐされて」は、こちらからお聴きください ⇒ 「ほぐして ほぐされて」
乾燥する季節、身体の内側から潤しましょう♪
「ほぐして ほぐされて」のコーナーも、開始から２年・・・
放送スタートから変わっていないのが、このコーナー。手探りのあの頃からのコーナー、なんですね。
今回、あやこがお送りするのは『無花果（いちじく）の甘露煮』。
『無花果（いちじく）』
日本では、和歌山・静岡・愛知が主な産地だとか。
潤いの他、ザクロエラグ酸やアントシアニン、エピカテキン、クロロゲン酸、ルテインなどを豊富に含んでいるので、
メラニン色素を抑えたり、活性酸素を抑えたり、細胞の参加を防ぐ「抗酸化作用」が高く、美肌やアンチエイジング食材として人気です。
また、ペクチンなどの「水溶性食物繊維」が豊富なため、便秘の解消とともに下痢止めにも効くとか。
種子部分には「植物性エストロゲン」が豊富に含まれているので、ホルモンバランスを整え、月経前症候群や不妊、更年期などの症状の緩和に役立つと期待されています。
その他にも効果がありますので、音声を聞いてみてくださいね。
無花果の甘露煮 ～作り方～
＜分量＞
無花果・・・１ｋｇ
砂糖・・・２００～２５０ｇ（無花果の２０～２５％）
レモン汁・・・少々
＜作り方＞
①無花果を洗って、ヘタを切り落とす
②大きめの鍋に無花果を入れ、砂糖をまぶすように入れる
全体に砂糖が絡んだら、２~３時間放置
③無花果から水分が出たら、中火にかけて煮る
④グツグツと煮えてきたらレモン汁を入れ、焦げないように弱火にし、時々、鍋をゆすりながら煮詰める
⑤飴色に煮詰まれば、完成！
あやことまこぱんだで、美味しくいただきました♪
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音声はこちらから
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