取材レポ♪ 福井県鯖江市の豊酒造さん


今回の取材レポ♪は、福井県鯖江市にある豊酒造株式会社さんにお話を伺いました。

 

実は、鯖江って米どころだった

宝暦三年(1753年)創業。

鯖江は米、そして水に恵まれていることから、地元の気候風土が醸し出すこだわりのお酒を造ろうと努めているとのことです。

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「華燭」とは

結婚式や婚礼での席上のロウソクのこと。

昔から結婚式のことを『華燭の典』を称し、婚礼のはなむけの言葉としても使われている非常におめでたい言葉です。

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季節の清酒

その季節にしか出ないお酒があります。

春はオリ絡み、夏は秘蔵大吟醸、秋は冷やおろし、冬はしぼりたての生酒。

販売時期がありますので、詳しくは豊酒造さんのホームページをご覧ください。

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お酒にからめたこだわりの手づくり食品

他ではなかなか見かけない「食べる甘酒」や古代の調味料で旨味を引き出す「醴塩(れいしお)」、素材が活きるお味噌などがあります。

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「醴塩(れいしお)」の『醴』という文字は訓読みで『あまざけ』と読みます。

こちらの食品を含め、一部商品は、東京都内にあるアンテナショップでお取り扱いがあるとのこと。

<福井県 アンテナショップ>
青山店 http://fukui.291ma.jp/store/index.html
銀座店 http://fukui.291ma.jp/store_2/index.html

 

豊酒造さんについて

豊酒造株式会社

〒916-0073 福井県鯖江市下野田町38-70
TEL 0778-62-1013   FAX 0778-62-2184
yutakakk@sake-kashoku.sakura.ne.jp
http://www.sake-kashoku.com/

 

営業時間: 9時~19時
定休日: 不定休、年始 (日曜日は要確認)

ご注文は店舗、ホームページ、FAXでも受け付けているとのことです。

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